Главная / Статьи / А вы любите сырые котлеты?

А вы любите сырые котлеты?

А вы любите сырые котлеты?

Сырые котлеты - национальное турецкое блюдо Çiğ Köfte (чи-кёфте). 

Аналогов им, пожалуй, нет ни в одной кухне мира. Сырые котлеты, которые можно встретить и в ресторане, и в придорожном кафе. Часто чи-кёфте предлагают торговцы стритфуда.

Раньше эти котлеты готовили из сырого мяса в больших чанах. Даже существует легенда происхождения сырых котлет. «В очень древние времена был очень злой правитель. Он запретил разводить огонь. В результате чего народ придумал способ приготовления мясного блюда без использования огня. Мелко рубленные куски мяса говядины переминали руками с добавлением очень большого количества перца и специй».

Но теперь чи-кёфте чаще всего делают из булгура (очень редко из мяса), но так же с большим добавлением специй. Одна из пряностей, тесно связанных с чи-кёфте - это isot (urfa biber, «изотский перец») - очень тёмный перец, приготовленный особым образом.

За право называть это блюдо своим до сих пор спорят две турецкие провинции - Шанлыурфа и Адыйяман. Поэтому на вывесках котлетных кафешек можно увидеть обозначение Urfa или Adiyaman, в зависимости от того, чьей рецептуры придерживается владелец. В Турции это блюдо часто готовят мужчины, поскольку для вымешивания котлет требуется много сил. И именно поэтому мы не даём вам сегодня очередной рецепт, а предлагаем заглянуть в проверенное заведение. 
Адрес:
204. Sokak 34
07430 Alanya Türkiye
Komagene

Как едят чи-кёфте?
В лист салата кладём котлетку. Сверху на неё выжимаем сок лимона, поливаем гранатовым и острым соусами. Отправляем все в рот. М-м-м! Вкусно! Запиваем айраном, чтобы унять и сбалансировать остроту.

На улицах чи-кёфте можно попробовать в виде дурума - всё тоже самое, только завёрнуто ещё в лаваш.

Кажется, что турки не представляют своей жизни без этих котлет. Блюдо едят холодным, но оно действительно обжигает. Осторожно - очень много острого перца!

Кто уже пробовал?  Делитесь впечатлениями!


С нами вы узнаете о Турции всё!


+90 532 543 52 77
+7 (495) 128 45 16
info@letoinvest.com
www.letoinvest.com

#letoinvest #leto_invest #letoinvest_info



09.10.2020

Возможно
вас заинтересуют

подпишись
на обновления

Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности

Статьи и Новости

06.10.2021

Что такое постпродажный сервис?

Что такое постпродажный сервис? Это когда клиенты становятся друзьями. И вот почему

30.09.2021

в каком районе Аланьи хотите квартиру?

Кажется, что нет особой разницы между районами Аланьи - расстояния-то вроде совсем небольшие. Но среди местных ведутся бесконечные споры - где жить и отдыхать лучше

22.09.2021

Цена на недвижимость - дёшево или дорого?

Из чего складывается стоимость недвижимости? Вы часто спрашиваете, почему цены на квартиры в Аланье так поднялись. Давайте разбираться.

02.09.2021

Какие критерии мы учитываем при подборе квартир?!

Чтобы поиск был простым и лёгким, а квартира мечты нашлась быстро - рассказываем подробности

19.08.2021

Госучреждения Аланьи

Собрали для вас подборку адресов всех самых важных государственных организаций Аланьи

12.08.2021

Где можно сдать ПЦР-тест в Аланье?

Делимся актуальными данными - цены недавно изменились! А мест, где можно сдать ПЦР-тест стало гораздо больше

27.07.2021

Собираетесь переезжать в Турцию?

Стоит заняться подготовкой документов заранее, чтобы потом здесь не тратить лишнее время и деньги. Сегодня расскажем об апостилировании личных документов.

Экономия времени

Сотрудники агентства LETO INVEST обладают наиболее свежей и актуальной информацией о рынке недвижимости.

большая база объектов

На нашем сайте LETO INVEST представлены сотни подходящих вариантов недвижимости Аланьи и Турции.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Опытные юристы агентства недвижимости LETO INVEST помогут избежать неприятностей с документами и оформлением.